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Papalua, White Mold with Ash パパルア白カビタイプ

¥2,100 税込

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パパルアはご好評の白カビタイプを大きなモルドを使用して水分を落とし、中央にアッシュの層を挟んだモルビエ風に仕上げました。パパルア（Papalua)にはハワイ語で”ダブルの”や”二重の”という意味があります。本来のモルビエチーズはフランスのモルビエ村に由来したセミハードチーズで、ミルクの量が足りない時に虫除けのため凝乳の表面に鍋の煤を振りかけて保存し、その上に次の凝乳を重ねてチーズを作ったという昔ながらの人の知恵によって生まれたものです。ひと月以上かけてゆっくりと熟成を進めており、通常のケアロハと比べると若干柔らかく風味は濃厚です。

内容量：1個（120g前後）
賞味期限：包装から3週間程度
＊ひとつひとつ手作りのため、グラム数に若干の差が生じますことを了承願います。
＊チーズの状態により、お届けまでお時間を頂戴することがございます。
＊チーズは生きものです。なるべく風味質感を揃えるよう努力しておりますが、多少の違いが出ることがございますので、ご了承願います。

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